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미슐랭과 함께 하는 미슐랭 테이스팅 세미나

미슐랭 테이스팅
미슐랭과 함께하는 미슐랭 테이스팅 세미나

수강마감

수업기간
2018.4.19 (목) 오후 7:00 ~ 2018.4.19 (목) 오후 9:00
장소
수강금액
무료

수업 소개

※이 수업은 여행대학 10기 봄나들이 특집 수강생에 한해서만 무료입니다.

수업에 참여하고 싶으신 분들은 여행대학으로 별도로 문의를 해주시면

소정의 수강료를 결제하는 방법을 알려드리겠습니다.

반드시 결제를 하셔야 수강하실 수 있습니다.

현장에서 여행대학 10기 봄나들이 특집 수강생 출석체크가 있으니,

그 때 말씀하셔도 됩니다.

(문의 : 010-9420-1941)




여행대학 10, 봄나들이


- 12개 강의와 11개의 액티비티가 초특가!! 단돈 3만원!!

- 이다!! 만국의 여행자들이여 깨어나라!!

- 봄나들이가자!! 봄날:둘이가자!!

- 3월엔 3만원!!

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여행대학 10기의 12번째 액티비티

12. 미슐랭 - 4월 19일 목요일 저녁 7시 (장소는 미정, 추후 공지)

- 미슐랭과 함께하는 미슐랭 테이스팅 세미나


<이번 미슐랭 레스토랑>


<도사 by 백승욱>

- 약칭 '도사' / 2018년 미슐랭 가이드 선정



<셰프 소개>



<체험한 디너 B 코스 안내>



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미슐랭이란?

Michelin Guide

프랑스타이어 제조 회사인 미쉐린이 매년 봄 발간하는 식당 및 여행 가이드 시리즈.

숙박시설과 식당에 관한 정보를 제공해 주는 <레드가이드>와 박물관, 자연경관 등 관광정보를 제공해 주는 부록 형태의 <그린가이드>가 있다.

이 중 흔히 사람들이 많이 알고 있듯 '식당에 별점 매기는' 가이드는 <레드가이드>다.

프랑스어로는 '기드 미슐랭(Guide Michelin)'이다. 기존에 흔히 '미슐랭 가이드'로 지칭했으나

한국지사에서 사명을 '미쉐린'[1]으로 정함에 따라 자연스럽게 공식명칭도 '미쉐린 가이드'로 결정되었다.


●별의 가치

자동차여행 가이드북으로 시작한 가이드답게, 각각의 별점에는 여행자를 위한 맥락이 담겨 있다.

별 한 개(★)는 '해당 지역을 방문하면 들러볼 가치가 있는 훌륭한 음식점이라는 뜻이다.
별 두 개(★★)는 우회(detour)할 가치가 있다는 뜻.
즉, 본래의 여행지에서 다소 떨어진 지역이더라도 우회로를 택해 방문해볼 가치가 있다는 뜻이다.
별 세 개(★★★)는 여행(journey)할 가치가 있다는 뜻으로,
오직 이 음식점을 방문하기 위한 목적으로만 해당 지역을 여행할 가치가 있다는 의미.
비브 구르망은 유럽의 경우 35유로 이하의 합리적인 가격으로 충분히 맛볼 수 있는 식당에 부여하며
한국의 경우 3만5000원 이하 가격으로 맛볼 수 있는 식당에 부여한다.


등급 외적으로도 현실적 별의 가치는 매우 높다. 별 1개만으로도 가게의 매상이 평생 보장받을 정도이며,

별이 2개나 3개쯤 되면 세계적인 장인 수준이고, 다른 요소도 인정받았다는 것이다.

특히 별 3개의 레스토랑은 약 17000여개의 표본 중에 그 수가 채 1%도 되지 않으므로

수준이 얼마나 대단한 것인가 짐작케 해준다.

참고로 그 중 3스타가 많은 나라 1위는 일본(28곳)이고 2위가 프랑스(25곳)다.


★ : 별 1개

  • 다이닝인스페이스(모던 프랑스요리)

  • 라미띠에(프랑스요리)

  • 리스토란테 에오(모던 이탈리아요리)

  • 밍글스(모던 한식)

  • 발우공양(사찰음식)

  • 보름쇠(바비큐)

  • 보트르 메종(모던 프랑스요리)

  • 비채나(한정식)

  • 스와니예(퓨전 음식)

  • 알라 프리마(퓨전 음식)

  • 유 유안(포시즌스 호텔 서울 내부에 위치, 중식)

  • 이십사절기(한정식)

  • 정식당(모던 한식)

  • 제로 컴플렉스(퓨전 음식)

  • 진진(중식)

  • 코지마(일식)

  • 큰기와집(게장 전문 한식)

  • 품(한정식)

  • 하모(한정식)


★★ : 별 두개

  • 곳간(한정식)

  • 권숙수(한정식)

  • 피에르가니에르 서울(롯데호텔 서울 내부에 위치, 모던 프랑스요리)


★★★: 별 세개

  • 가온(한정식)

  • 라연(신라호텔 서울 내부에 위치, 한정식)


*여행대학 어플리케이션이 있습니다.

APP스토어에서 바로 다운을 받으시면,

수강신청을 하시기 더욱 편리합니다^^

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