여행대학 프로필

미슐랭 테이스팅 세미나 in 주옥

여행대학
미슐랭 1스타 주옥의 의미는 귀하고 소중하다 입니다. 항상 손님을 귀하게 모시며, 모든 음식과 식재료를 정성스럽게 다루고자 합니다. 코리안 컨템퍼러리로서 한식과 양식을 조화롭게 풀어내고자 합니다.

수강마감

수업기간
2018.1.18 (목) 오후 7:30 ~ 2018.1.18 (목) 오후 9:00
장소
수강금액
114,000원

수업 소개

※이 수업은 여행대학 9기 황금개획 특집 수강생에 한해서만 수강하실 수 있습니다.

수업에 참여하고 싶으신 분들은 여행대학으로 별도로 문의를 해주시면

소정의 수강료를 결제하는 방법을 알려드리겠습니다.

반드시 결제를 하셔야 수강하실 수 있습니다.

(문의 : 010-9420-1941)




여행대학 9, 황금개


- 2018년 황금 개띠의 해!! 여행의 황금 계획을 짜보자!!

- 1년 여행농사는 1, 2월의 계획으로 결정된다!

- 지금 당장 여행 계획을 짜보시개!!


<여행대학 9기 액티비티>

미슐랭 테이스팅 세미나 in ‘주옥


1월 18일 목요일, 오후 7시 30분





공지하기 바쁘게 빠르게 마감되는 미슐랭 원정대!!
지난 기수 밍글스에 이어서 이번에는 주옥을 방문합니다!!

미슐랭이란?

Michelin Guide

프랑스타이어 제조 회사인 미쉐린이 매년 봄 발간하는 식당 및 여행 가이드 시리즈.

숙박시설과 식당에 관한 정보를 제공해 주는 <레드가이드>와 박물관, 자연경관 등 관광정보를 제공해 주는 부록 형태의 <그린가이드>가 있다.

이 중 흔히 사람들이 많이 알고 있듯 '식당에 별점 매기는' 가이드는 <레드가이드>다.

프랑스어로는 '기드 미슐랭(Guide Michelin)'이다. 기존에 흔히 '미슐랭 가이드'로 지칭했으나

한국지사에서 사명을 '미쉐린'[1]으로 정함에 따라 자연스럽게 공식명칭도 '미쉐린 가이드'로 결정되었다.


●별의 가치

자동차여행 가이드북으로 시작한 가이드답게, 각각의 별점에는 여행자를 위한 맥락이 담겨 있다.

별 한 개(★)는 '해당 지역을 방문하면 들러볼 가치가 있는 훌륭한 음식점이라는 뜻이다.
별 두 개(★★)는 우회(detour)할 가치가 있다는 뜻.
즉, 본래의 여행지에서 다소 떨어진 지역이더라도 우회로를 택해 방문해볼 가치가 있다는 뜻이다.
별 세 개(★★★)는 여행(journey)할 가치가 있다는 뜻으로,
오직 이 음식점을 방문하기 위한 목적으로만 해당 지역을 여행할 가치가 있다는 의미.
비브 구르망은 유럽의 경우 35유로 이하의 합리적인 가격으로 충분히 맛볼 수 있는 식당에 부여하며
한국의 경우 3만5000원 이하 가격으로 맛볼 수 있는 식당에 부여한다.


등급 외적으로도 현실적 별의 가치는 매우 높다. 별 1개만으로도 가게의 매상이 평생 보장받을 정도이며,

별이 2개나 3개쯤 되면 세계적인 장인 수준이고, 다른 요소도 인정받았다는 것이다.

특히 별 3개의 레스토랑은 약 17000여개의 표본 중에 그 수가 채 1%도 되지 않으므로

수준이 얼마나 대단한 것인가 짐작케 해준다.

참고로 그 중 3스타가 많은 나라 1위는 일본(28곳)이고 2위가 프랑스(25곳)다.


★ : 별 1개

  • 다이닝인스페이스(모던 프랑스요리)

  • 라미띠에(프랑스요리)

  • 리스토란테 에오(모던 이탈리아요리)

  • 밍글스(모던 한식)

  • 발우공양(사찰음식)

  • 보름쇠(바비큐)

  • 보트르 메종(모던 프랑스요리)

  • 비채나(한정식)

  • 스와니예(퓨전 음식)

  • 알라 프리마(퓨전 음식)

  • 유 유안(포시즌스 호텔 서울 내부에 위치, 중식)

  • 이십사절기(한정식)

  • 정식당(모던 한식)

  • 제로 컴플렉스(퓨전 음식)

  • 진진(중식)

  • 코지마(일식)

  • 큰기와집(게장 전문 한식)

  • 품(한정식)

  • 하모(한정식)


★★ : 별 두개

  • 곳간(한정식)

  • 권숙수(한정식)

  • 피에르가니에르 서울(롯데호텔 서울 내부에 위치, 모던 프랑스요리)


★★★: 별 세개

  • 가온(한정식)

  • 라연(신라호텔 서울 내부에 위치, 한정식)




*여행대학 어플리케이션이 있습니다.

APP스토어에서 바로 다운을 받으시면,

수강신청을 하시기 더욱 편리합니다^^

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