미슐랭 앵콜 밍글스 프로필

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미슐랭 앵콜 밍글스
★앵콜!! 맛도 앵콜!! 분위기도 앵콜!!★ ★미슐랭 밍글스 앵콜 방문!!★

수강마감

수업기간
2017.11.11 (토) 오후 6:30 ~ 2017.11.11 (토) 오후 10:00
장소
수강금액
무료

수업 소개

※이 수업은 여행대학 8기 여벤져스 특집 수강생에 한해서만 참가할 수 있는 강의입니다.


(문의 : 010-9339-1743)



미슐랭이란?

Michelin Guide

프랑스타이어 제조 회사인 미쉐린이 매년 봄 발간하는 식당 및 여행 가이드 시리즈.

숙박시설과 식당에 관한 정보를 제공해 주는 <레드가이드>와 박물관, 자연경관 등 관광정보를 제공해 주는 부록 형태의 <그린가이드>가 있다.

이 중 흔히 사람들이 많이 알고 있듯 '식당에 별점 매기는' 가이드는 <레드가이드>다.

프랑스어로는 '기드 미슐랭(Guide Michelin)'이다. 기존에 흔히 '미슐랭 가이드'로 지칭했으나

한국지사에서 사명을 '미쉐린'[1]으로 정함에 따라 자연스럽게 공식명칭도 '미쉐린 가이드'로 결정되었다.


●별의 가치

자동차여행 가이드북으로 시작한 가이드답게, 각각의 별점에는 여행자를 위한 맥락이 담겨 있다.

별 한 개(★)는 '해당 지역을 방문하면 들러볼 가치가 있는 훌륭한 음식점이라는 뜻이다.
별 두 개(★★)는 우회(detour)할 가치가 있다는 뜻.
즉, 본래의 여행지에서 다소 떨어진 지역이더라도 우회로를 택해 방문해볼 가치가 있다는 뜻이다.
별 세 개(★★★)는 여행(journey)할 가치가 있다는 뜻으로,
오직 이 음식점을 방문하기 위한 목적으로만 해당 지역을 여행할 가치가 있다는 의미.
비브 구르망은 유럽의 경우 35유로 이하의 합리적인 가격으로 충분히 맛볼 수 있는 식당에 부여하며
한국의 경우 3만5000원 이하 가격으로 맛볼 수 있는 식당에 부여한다.


등급 외적으로도 현실적 별의 가치는 매우 높다. 별 1개만으로도 가게의 매상이 평생 보장받을 정도이며,

별이 2개나 3개쯤 되면 세계적인 장인 수준이고, 다른 요소도 인정받았다는 것이다.

특히 별 3개의 레스토랑은 약 17000여개의 표본 중에 그 수가 채 1%도 되지 않으므로

수준이 얼마나 대단한 것인가 짐작케 해준다.

참고로 그 중 3스타가 많은 나라 1위는 일본(28곳)이고 2위가 프랑스(25곳)다.


★ : 별 1개

  • 다이닝인스페이스(모던 프랑스요리)

  • 라미띠에(프랑스요리)

  • 리스토란테 에오(모던 이탈리아요리)

  • 밍글스(모던 한식)

  • 발우공양(사찰음식)

  • 보름쇠(바비큐)

  • 보트르 메종(모던 프랑스요리)

  • 비채나(한정식)

  • 스와니예(퓨전 음식)

  • 알라 프리마(퓨전 음식)

  • 유 유안(포시즌스 호텔 서울 내부에 위치, 중식)

  • 이십사절기(한정식)

  • 정식당(모던 한식)

  • 제로 컴플렉스(퓨전 음식)

  • 진진(중식)

  • 코지마(일식)

  • 큰기와집(게장 전문 한식)

  • 품(한정식)

  • 하모(한정식)


★★ : 별 두개

  • 곳간(한정식)

  • 권숙수(한정식)

  • 피에르가니에르 서울(롯데호텔 서울 내부에 위치, 모던 프랑스요리)


★★★: 별 세개

  • 가온(한정식)

  • 라연(신라호텔 서울 내부에 위치, 한정식)


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앵콜!! 맛도 앵콜!! 분위기도 앵콜!!

미슐랭 밍글스 앵콜 방문!!


- 지난번 미슐랭님과 함께 한 미슐랭 밍글스 방문이 40분만에 마감이 되어 다시금 열어달라는 요청이 많았습니다.

- 이에 밍글스 앵콜 방문을 할 예정입니다. 함께 하실 분은 지금 당장 신청해주세요!!

<'미슐랭'과 함께 '미슐랭 테이스팅 세미나, 앵콜 "밍글스" 공지 안내>

"세계가 주목하는 컨템퍼러리 한식이란 어떤 것일까?"

# 일시 : 1111() 저녁 630- 10시까지


# 장소 : 밍글스 레스토랑(서울 강남구 선릉로 757)

- '밍글스' 상세주소 링크 : http://naver.me/GhRqQvDw


# 참가인원 : 각 회당 7명 모집(선착순 입금순/ 미슐랭님까지 합쳐 8명이 함께 식사합니다)

# 참가비 : 본인의 식비는 각자 계산하며

(현금을 우선 강기태 총장 계좌로 선 입금, 그 후 선착순 7명이 정해지면, 레스토랑 현장에서 카드로 결제 전환 가능),

참가자 n명이 십시일반으로 인솔자의 식비까지 각자 부담하는 형태입니다.

- 미슐랭 디너코스 텍스포함 138,000 + 2만원(인솔자 1인 비용 부담비 ) = 158,000 원입니다.


# 참가비 : 158,000

# 식사메뉴 : 미슐랭 셰프의 정수를 맛보기 위해 디너 타임에 마련된 '셰프 테이스팅 코스'

# 드레스코드: 스마트캐주얼

미슐랭 님께서 인건비 없이 '재료비(원가)만 받고 식당 선정, 메뉴 설명, 인솔 등 다른 추가 비용없이 해주셔서 정말 감사합니다.

# 밍글스 홈페이지(참고) : http://www.restaurant-mingles.com/

미슐랭 1스타 / 월드 레스토랑 랭킹 97위이며, 총 미식 실습 시리즈가 3-4개 있는데 그 중 하나 '컨템퍼러리 한식' 입니다.

~ 서둘러, 7명의 기회를 잡으셔요!

# 선착순 7명 입금 계좌 : 농협 352-0450-1824-23 강기태

- 여행대학 드림 -

p.s) 밍글스는 미슐랭님이 말씀하신 1차 레스토랑입니다.


향후, 1차부터 3차까지 다양한 미슐랭 레스토랑을 방문할 예정이니 많은 기대 부탁드립니다.

다가올 2회 프렌치, 이탤리언 파인 다이닝은 어떤 것일까?

3회 아시아 전통 음식과 미슐랭의 만남


위치

참가자 현황

6명 신청중 | 최소 1명 | 최대 10명
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